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“年糕专用保鲜剂 食品级保鲜剂”参数说明
| 作用： | 抑菌剂 | 来源： | 天然防腐剂 |
| 成分： | 聚赖氨酸盐酸盐 | 类型： | 糯米防腐剂 |
| 型号： | 聚赖氨酸盐酸盐B | 规格： | 0.5公斤或者按客户要求包装 |
| 商标： | 拜纳佛 | 包装： | 瓶、筒 |
| 灰分(%w/w)： | ≤5.5 | 纯度： | 98% |
| 化学分子式： | C6nH14n-2(n-1)N2nO2n-(n-1) (n=25-35) | 保质期： | 密闭遮光24个月 |
| 灭菌率： | 99.99% | 铅(mg/kg)： | ≤10.00 |
| 1%浓度水溶液的PH值： | 4.0～6.5 | 外观性状： | 淡黄色粉末状 |
| 产量： | 1000000 |
“年糕专用保鲜剂 食品级保鲜剂”详细介绍
年糕专用保鲜剂食品级保鲜剂年糕专用保鲜剂食品级保鲜剂年糕是我国传统的节日食品，是用黏性大的米或米粉制作的糕，是农历年的应时食品。我国很多地区百姓在春节时都吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。年糕因其食用方便、口感细腻、营养丰富，已逐渐由节日食品转变成日常食品，且深受广大消费者喜爱。因地域及风俗习惯的不同，年糕种类也多种多样，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、西南的糯粑粑等。年糕基本工艺为：原料清洗→大米磨粉→蒸熟成型→冷却→分割→包装。年糕以大米为主要原料制作，加工工艺中缺少高温杀菌工序，且基本为简易包装。因此，年糕表面很容易受到微生物的污染，导致表面长霉、发黏而变质。但根据新的GB2760的规定，由于年糕属米制品，可使用的防腐剂种类很少，这就严重阻碍了年糕的规模化生产和保鲜。目前，年糕企业规模普遍偏小，很多为作坊，生产环境差、工作人员安全质量意识淡漠是众多年糕企业的共性。部分企业为延长年糕保质期，扩大年糕销售半径，错误添加脱氢乙酸钠对年糕防腐，引发了年糕中违规添加的问题，影响了年糕的安全。近年来，由于国家食品安全法规执行力度的加大，食品安全整治工作的深入开展，部分企业违规添加防腐剂的行为不断被曝光，使得年糕又成为不安全的食品之一。为了预防年糕企业违规添加防腐剂，保障年糕的卫生安全，扩大年糕的销售半径，郑州拜你佛生物工程股份有限公司经长时间的试验、探索，寻找出多种符合GB2760、可有效延长年糕保质期的单体添加剂。该保鲜剂可有效阻止年糕表面的发黏、长霉，延长年糕的保质期，扩大年糕的销售半径。该保鲜剂不含脱氢乙酸及其钠盐等防腐剂，所有成分均符合GB2760的规定，具有安全性高、针对性强、效果好等特点。